外国人を採用したいと考えていますが、注意すべき点を教えてください。

外国人を採用する場合、その外国人は、（御社で）就労しても良いという許可を得なければなりません。
つまり、内定を出して、雇用契約を結んだとしても、ビザ（在留資格）を得ることができなければ、御社で働くことはできません。